石垣島の地元食材を活用したレシピ開発

【プロジェクト概要】

石垣市では地場の食材の新たな活用方法による、地域住民への地場食材の普及を目的としたレシピ開発を推進。一流のシェフによる、上質なメニューでありながら、簡単に調理できるレシピの開発を行った。

ノイズ・バリュー社ではシェフの招聘、食材や調理方法の情報収集の為のフィールド調査をコーディネートし、レシピ開発の支援とブックおよび動画の制作を行い、石垣市でのレシピ情報公開の為の料理学習会をプロデュースしました。