夏小紅（なつこべに）沖縄産マンゴー
青々としたほっぺが黄色に染まったら食べ頃です
繊維や酸味が少ない品種として
誕生した夏小紅®（なつこべに）。
果皮は薄く繊細なものの
糖度が非常に高く、冷凍しても香りはそのまま。
口の中でとろけるような風味豊かな
マンゴーそのものの味わいが楽しめます。
緑色から美味しそうな黄色になれば食べ頃。
完熟したその時を見極める楽しみも
食べ頃の時期
- 1.収穫直後（０〜３日）
- 2.四分熟（４〜５日）四分熟は適度に硬く、酸味もあるため料理に最適！
- 3.六分熟（６〜７日）ここからが食べ頃。
- 4.八分熟（８〜９日）
- ・青々（緑色）した果皮が5割程度に黄色になったら食べごろです。常温で完熟させてください。
- ・完熟後は冷やして食べると、より一層美味しく召し上がれます。
- ・果皮が薄く繊細な為、傷や打撲に注意して保管ください。
- ・風味が強く冷凍にも適している為、生で食べるだけでなく、料理の材料としても最適です。
夏小紅®は宮古島を中心に栽培されています。
冷凍しても風味は変わらない為、スイーツづくりにも最適！
現在は生産量が非常に少なく、希少価値も高い品種です。
- アーウイン ６月〜７月中旬
- 夏小紅 ６月下旬〜７月下旬
- キーツ ８月中旬〜８月下旬
種の周りも美味！
捨ててしまうものはもったいない。実は種のまわりの果肉が一番おいしいのデス！
ピンチョス風もGood！
凍らせても美味しいよ！
冷やして美味しく召し上がれ
※完熟後（完全に表面が黄色になった後）冷蔵庫で良く冷やします。
- ①中央の種を避けて皮ごとカットします。
（3枚におろすように） - ②切り口の表面をサイの目に切り込みを入れます。
その際に皮まで切らないように注意しましょう。 - ③皮を軽く指で押し、夏小紅®の実を押し上げたらできあがり。
冷凍してシャーベット状に
※夏小紅®は冷凍しても美味。口の中でとろける食感をお楽しみください！
- ①夏小紅®をそのまま丸ごと冷凍します。
- ②完全に中身が固まったら種を避けて皮ごとカットします。
※A-①と同様にその際に皮まで切らないように注意しましょう。 - ③お皿に盛りつけてスプーンですくって召し上がれ！
※パスワードが必要になります。